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        三種不宜下酒的菜

        發布日期:2011-08-26 17:51 瀏覽:130

        一是胡蘿卜。日常人們常用胡蘿卜絲、片作下酒涼菜,殊不知因其所含的胡蘿卜素與酒精下肚后,在肝臟酶的作用下,會生成一種有毒物質,危害健康。

            二是涼皮、粉絲內含白礬制品。這兩種制品,因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用。用涼皮、粉絲下酒則會延長酒精在胃腸道中的停留時間,增加了人體對酒的過量吸收,長時間吸收刺激腸胃,從而減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,使人醉酒時間較長,嚴重危害健康。

            三是熏臘、腌制食品。因這些食品中含有較長的亞硝胺和素,下酒后與酒精反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌癥。

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